Om Restaurant Kalle

Restaurant Kalle er ikke bare en restaurant – det er en familie. Her er vi alle med, nogle ved siden af arbejde eller studie, og jeg selv på fuld tid. Det er ægte, uprætentiøst og helt nede på jorden – præcis som vi selv kan lide det.

Navnet Kalle er ikke tilfældigt. Det er et navn, der går igen i familien. Både min hustru Anitas og min morfar hed Karl og blev kaldt Kalle, og i dag lever navnet videre i vores egne drenge. For os er Kalle ikke bare et navn – det er historie, tradition og sammenhold.

Hos os skal det være rart at være – både som gæst og som en del af holdet. Vi tror på, at god stemning smitter. Derfor gør vi os umage, også når der er travlt. Vi taler ordentligt, hjælper hinanden og har respekt for hinanden. Det kan mærkes – også ude ved bordene.

Vi elsker vores lokalområde, og det skal kunne smages. Derfor bruger vi så vidt muligt lokale råvarer og bakker op om livet i Kerteminde – fra Kirsebærfestival til Havnenes Dag.

Vores vinfilosofi er enkel: God vin skal ikke være snobbet. Vi vælger primært europæiske vine for at holde CO₂-aftrykket nede, og vi går op i, at du kan få et virkelig godt glas vin til en fair pris. Derfor har vi altid et solidt udvalg af vine på glas – også til dig, der bare vil nyde ét godt glas.

Maden? Den er dansk med hjertet først. Smørrebrød har altid været min store kærlighed, og jeg er udlært fra Peter Lieps Hus, hvor det klassiske håndværk er i højsædet. Samtidig har jeg taget smage og idéer med fra mine år i køkkenet – som vores tatar fra tiden i Schweiz.

Og ja… vi kører gerne en omvej på ferier for at finde den perfekte wienerschnitzel. Det siger måske meget godt, hvem vi er.